โครงการห้องเย็นพุทราจีนฤดูหนาวและเคล็ดลับการเก็บพุทรา

นี่คือที่เก็บพุทราที่เราทำในมณฑลซานตง ซึ่งเป็นหนึ่งในสถานที่หลักของพุทราจีนในฤดูหนาวดังนั้นในที่นี้เราจะใช้โอกาสนี้เพื่อแนะนำวิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาพุทราในประเทศจีน

1. การหยิบและบรรจุภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยวพุทราในฤดูหนาว การขนส่ง การเก็บ และการแปรรูปเชิงพาณิชย์ เราต้องพยายามอย่างดีที่สุดเพื่อป้องกันความเสียหายทางกล รวมถึงการขีดข่วน ความเสียหายจากการแทง หรือแม้แต่การบาดเจ็บจากการกดทับอาการบาดเจ็บเหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มจังหวะการหายใจและทำให้รูปลักษณ์ภายนอกดูแย่ แต่ยังกลายเป็นวิธีหลักในการเจริญเติบโตของเชื้อโรคและแบคทีเรียดังนั้น ตลอดกระบวนการดำเนินการทั้งหมด จะต้องระมัดระวังอย่างมากระหว่างการบรรทุก การขนส่ง ฯลฯ

NS.โดยปกติสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เราควรเลือกพุทราที่มีสีแดงเล็กน้อย ผลไม้สีแดงครึ่งหนึ่ง

NS.ดีกว่ามือเลือกพุทรา ห้ามใช้ไม้ตีต้นไม้ หรือเขย่าต้นไม้เพื่อให้พุทราตกลงบนพื้น ไม่ใช้ ethephon ผู้ช่วยผลไม้หล่นเก็บพุทราป้องกันโอกาสใด ๆ ที่ทำให้ผล phasical เสียหายหรือเร่งการสุกของผลไม้

ค.นำใบของต้นไม้ พุทราที่เสียหาย ต้นที่เล็กเกินไป และวุฒิภาวะที่อายุน้อยกว่าผลสีแดงครึ่งผลออก

NS.สำหรับระยะเวลาการเก็บรักษาภายใน 2 เดือน เราสามารถเลือกสีแดงเต็มที่ 3/4 สีแดงและสีแดงครึ่ง 3 องศาและอายุน้อยกว่าครึ่งสีแดงสำหรับการจัดเก็บระยะกลางและระยะยาวซึ่งมากกว่า 2 เดือน ควรเลือกอันที่เป็นสีแดงครึ่งหนึ่งและด้านล่าง: สีแดงครึ่งหนึ่ง เครื่องหมายอัญประกาศสีแดง สีแดงเล็กน้อย และสีขาว

2. การเตรียมการจัดเก็บ

NS.ฆ่าเชื้อและทำความสะอาดก่อนเทปูนต้องทำความสะอาดห้องเย็นให้เรียบร้อย รวมทั้งพื้น ชั้นวาง กล่องพลาสติก ฯลฯ

NS.CT น้ำยาฆ่าเชื้อประสิทธิภาพสูงมีลักษณะเป็นผง คลุมพื้นที่ขนาดใหญ่ มีผลกระทบต่อโลหะน้อยมากเมื่อใช้ ให้ผสมถุงเล็กสองใบให้ทั่ว แล้วจุดไฟ ผนึกห้องเย็น และรมควันนานกว่า 4 ชั่วโมงวางจุดควัน 5 กรัมต่อลูกบาศก์เมตร

ค.น้ำยาฟอกสี.ฉีดสารละลายผงฟอกสีความเข้มข้น 4% ลงบนพื้นที่จัดเก็บ

NS.ก่อนระบายความร้อนการทำความเย็นล่วงหน้าสามารถขจัดความร้อนออกจากพุทราที่เพิ่งหยิบขึ้นมาใหม่ ลดอุณหภูมิลงจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการขนส่งและการเก็บรักษา เพื่อให้คงความแข็งและความสดสูงสุด และขยายระยะเวลาในการเก็บรักษา

มักจะมีการทำความเย็นล่วงหน้าประเภทนี้:
ก) การระบายอากาศก่อนการระบายความร้อน2 วันก่อนใส่เข้าไปในห้องเก็บของ ให้วางอุณหภูมิในการจัดเก็บเป็น -2 ถึง 5 องศาเซลเซียส บรรจุพุทราลงในที่เก็บอย่างรวดเร็วเมื่ออุณหภูมิพุทราและอุณหภูมิห้องเย็นเท่ากัน ก็พร้อมที่จะบรรจุลงในห่อพลาสติกหรือภาชนะรับความดันกระบวนการทำความเย็นล่วงหน้าไม่ควรนานเกินไป มิฉะนั้น พุทราจะสูญเสียน้ำ

b) กระบวนการผลิตน้ำแข็งและน้ำยารักษาความสดสร้างถังเก็บน้ำ ยาว 2 เมตร กว้าง 0.5 เมตร สูง 0.8 เมตร อัตราส่วนน้ำต่อน้ำแข็ง 1 ถึง 0.3ในขณะนี้ อุณหภูมิของน้ำอยู่ที่ประมาณ 2~5 องศาเซลเซียส ใส่พุทราเพื่อการรักษาสดแบบพิเศษ อัตราส่วนของน้ำต่อสารรักษาความสดคือ 50 ต่อ 1 แช่พุทราลงในน้ำแข็งผสมน้ำประมาณ 0.5 ~ 1 นาที นำออกมา พุทราเมื่อแห้ง เมื่ออุณหภูมิห้องเย็นสอดคล้องกับพุทรา ให้ใส่พุทราในห่อพลาสติกหรือภาชนะกด

ค) การประมวลผลตัวแทนเก็บสดอุณหภูมิต่ำสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้อย่างชัดเจน แต่ไม่สามารถฆ่าเชื้อโรคทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์ ในทางกลับกัน แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคบางชนิดยังคงสามารถเติบโตและทำซ้ำได้ภายใต้ 0 องศาเซนติเกรด และก่อให้เกิดอันตรายต่ออาหารที่เก็บไว้ ดังนั้นการใช้สารถนอมอาหารสดจึงเป็นสิ่งจำเป็น

เมื่อจัดเก็บ สามารถใช้ชุด CT และชุด CT2 สารรักษาความสดจากศูนย์วิจัยการสดแห่งชาติ ประสิทธิภาพดี

3. อุณหภูมิและความชื้นในการจัดเก็บ

NS.อุณหภูมิ.อุณหภูมิต่ำที่เหมาะสมสามารถลดการหายใจของผลไม้ ลดการบริโภคสารอาหาร เพิ่มความสามารถในการต้านเชื้อโรคของผลไม้อุณหภูมิที่แนะนำคือ -2士5 องศาเซลเซียส

NS.ความชื้น.โดยปกติผลไม้สดประกอบด้วยน้ำ 85~90% เมื่อการสูญเสียน้ำมากกว่า 5% ผลไม้จะหดตัวอย่างเห็นได้ชัดสำหรับพุทราจีนในฤดูหนาว ความชื้นสัมพัทธ์ในการเก็บรักษาควรเก็บไว้ที่สูงกว่า 95%

ค.แก๊ส.สภาพแวดล้อมของก๊าซในการจัดเก็บที่แนะนำคือ: ออกซิเจน 4~6%หากคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไปจะทำให้ผลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล บางชนิดอาจมีจุดสีน้ำตาลและมีจุดหดตัวจนเน่า